Cтупки с пестиком

Ступка с пестиком – прибор, который известен с давних времен. Но он и сейчас довольно актуален, так как с его помощью можно сделать ароматные приправы для блюд на своё усмотрение.

Ступку с пестиком люди используют с древних времён. Если оставить в стороне символику и ритуальность данного предмета, то можно с уверенностью сказать – приспособление функционально и практично. В нем можно измельчать и перетирать практически все – травы, плоды, семена, различные специи.

Необходимый предмет на кухне

Если вы решите купить ступку с пестиком, то никогда не пожалеете о своём приобретении. Она будет вам верной помощницей на кухне. Ведь главным секретом любого кулинарного шедевра является, конечно же, аромат. Добиться желаемого результата можно путём добавления свежемолотых специй, которые перетираются в ступке пестиком. Стадия помола может быть различной, в зависимости от ваших пожеланий. Перетирая пряности, вы будете постепенно раскрывать их аромат. Для хранения полученных специй можно подобрать соответствующие герметичные ёмкости.

Как выглядит?

В традиционном варианте ступка является широкой чашей. Стенки у неё довольно толстые, а основание прочно и устойчиво. Очень удобно, если все элементы данного атрибута будут тяжёлыми, тогда перетереть специи можно буквально за секунды. В этом случае процесс будет простым и лёгким, поэтому, если есть выбор, лучше купить каменную ступку с пестиком. Она прослужит вам долгие годы. Также довольно часто можно встретить деревянные, керамические, фарфоровые и металлические изделия. Но вариант из камня остаётся самым прочным – разбить или испортить такую кухонную утварь практически невозможно.

Как ухаживать?

В уходе ступка и пестик очень просты – вы периодически ополаскиваете их и просушиваете, больше ничего не нужно. Бывает, что на стенках остаются частицы семян и трав, для очищения в данном случае используют соль. Просто насыпьте соли в ступку, перетрите её как специи, а после промойте водой и вытрите насухо. Каменная ступка не вступает в реакцию с кислотой и щёлочью, не деформируется.

Особенности работы

Для изготовления каменных ступок используют различные породы – базальт и мрамор, вулканическую лаву, гранит и т.д. Являясь особо прочным предметом, ступка с пестиком может помочь в измельчении орехов, и даже корешков. Нужную смесь засыпают внутрь, сначала крупное содержимое осторожно разбивается пестиком, а затем круговыми движениями перетирается до нужного состояния. Для измельчения особо твёрдых корешков и травяных кусочков следует купить ступку для специй из камня, которая благодаря своей устойчивости будет очень удобна. Она не двигается по столу, а некоторые неровности только помогают в процессе измельчения продукта.

Заполняют ступку примерно на треть и не больше – тогда специи не высыпаются за края. Особая прелесть данного приспособления в том, что пряности всегда будут свежими, а приготовить можно даже самую малость (в отличие от мельницы или кофемолки). Размеры данных кухонных приспособлений могут отличаться, но в быту хозяйки, как правило, обходятся небольшими вариантами.